Hävikkiviikon vieraskynä: Kohti kestävämpää ruokakaappia teknologian avulla

Hävikkiviikon vieraskynä -blogisarjassa nostamme esille eri toimijoiden käytännön ratkaisuja ruokahävikin vähentämiseen. Code Ananaksen perustajajäsenet Jasmin Heikkilä ja Tekla Wannas kertovat, kuinka teknologia voi auttaa kuluttajia hallitsemaan kodin ruokavarastoa ja hillitsemään hävikkiä muuttuvan arjen pyörteissä.

Ruokaa on kotona, mutta silti tuntuu, ettei siellä ole mitään syötävää. Viikon alussa ostetut raaka-aineet odottavat jääkaapissa, mutta keskiviikkoon mennessä suunnitelmat ovatkin jo muuttuneet. Ja kaupassa huomaa pohtivansa, oliko sitä pestoa vielä, vai pitäisikö varmuuden vuoksi ostaa uusi purkki. 

Välitämme kyllä ruoasta, ja moni meistä myös suunnittelee ruoka-arkeaan. Ongelma on vain siinä, että monesti elämä tulee väliin, suunnitelmat menevät uusiksi, kaikkea ostettua ei ehditäkään käyttää ja ruokaa päätyy hävikkiin. Oma jaksaminenkin vaihtelee. Juuri tämän tuttuakin tutumman arjen ongelman ratkaisemiseksi perustimme Code Ananaksen vuonna 2024.

Kuluttajaliiton Hävikkihyppy-hankkeen innovaatiohaasteessa toukokuussa 2025 saatu palkinto antoi vauhtia seuraavaan vaiheeseen: veimme Code Ananas-sovelluksen kuluttajien testattavaksi selvittääksemme, miten teknologia voisi auttaa hyödyntämään jo ostetun ruoan paremmin ja ohjata vähentämään hävikkiä.

Entä jos ruokakaappi rakennettaisiin kestämään myös muuttuvat suunnitelmat?

Pilotista nousi esiin selkeä havainto: ruoka-arjen suurimmat haasteet eivät välttämättä johdu tiedon tai hyvien aikomusten puutteesta, vaan ajan ja jaksamisen puutteesta sekä muuttuvista tilanteista. Testaajien kertomuksissa omasta ruoka-arjestaan toistuivat suunnittelemattomuus, perheen vaihtelevat aikataulut sekä se, ettei ennen kauppaan lähtöä aina tule tarkistettua, mitä kaikkea kotona jo on.

Ja juuri näissä haasteissa Code Ananas näyttää todellisen vahvuutensa. Valjastimme teknologian avuksemme ja ohjasimme sen palvelemaan tärkeää tavoitetta: auttamaan kuluttajia rakentamaan itselleen kestävä ruokakaappi. Kestävällä ruokakaapilla tarkoitamme koko kodin ruokavarastoa: kuivakaappia, jääkaappia sekä pakastinta yhtenä kokonaisuutena. Se ei ole tokikaan täydellinen eikä tietyn ruokavalion mukainen, mutta sen sisältö tulee mitä suurimmalla todennäköisyydellä hyödynnetyksi. 

Oman kestävän ruokakaapin voi rakentaa yhden yksinkertaisen kysymyksen ympärille: Löytyykö ruokakaapista ainekset 3–10 ateriaan, joita oikeasti haluan syödä?

Oman kestävän ruokakaapin voi rakentaa yhden yksinkertaisen kysymyksen ympärille: Löytyykö ruokakaapista ainekset 3–10 ateriaan, joita oikeasti haluan syödä? Kun kaapeista löytyy tuttuja, monikäyttöisiä ja osittain pitkään säilyviä aineksia muutamaan mieluisaan ruokaan, muuttunut päivä ei automaattisesti tarkoita uutta kauppareissua tai pilaantuvia raaka-aineita.

Sovelluksen idea on helpottaa ruoka-arkea ja auttaa tekemään nopeasti maukasta ruokaa niistä aineksista, joita kotoa jo löytyy. Kuivakaapissa voivat odottaa oman kodin käyttämät pastat, riisit, linssit, pavut ja tomaattimurskat. Jääkaapissa hyvin säilyvät juurekset ja kasvikset tuovat joustoa. Pakastimessa herneet, pinaatti, peruna-sipuliseos, sekavihannekset tai vaikkapa valmis kotiruoka voivat pelastaa päivän, jolloin alkuperäinen suunnitelma ei toteudukaan.

Oleellista ei ole rakentaa ihanneruokakaappia, sillä kuka sellaista jaksaisi ylläpitää? Kestävä ruokakaappi sopii omaan arkeen ja sisältää ruokaa, jonka tietää tulevan käytetyksi.

Näe, käytä ja täydennä

Code Ananas -sovelluksen toimintalogiikka noudattaa kestävän ruokakaapin periaatetta: näe, käytä ja täydennä.

Näe → mitä ruokaa kotona jo on → kuvaa ruokakaapit sovelluksella
Käytä  → mitä pitäisi käyttää seuraavaksi → sovellus ehdottaa reseptejä raaka-aineiden pilaantumisherkkyyden mukaan
Täydennä →  mitä todella tarvitsee ostaa → personoitu ostoslista kulutuksen ja mieltymysten mukaan

Sovellus ottaa koppia silloin, kun oma muisti, aika tai mielikuvitus eivät riitä. Se hyödyntää kotona jo olevat ruoat, auttaa suunnittelemaan tulevat ateriat ja kertoo, mitä kaupasta tarvitaan. Näin ruokaviikkoa ei tarvitse aloittaa nollasta pohtimalla meille kaikille tuttuja kysymyksiä: Mitä tällä viikolla syötäisiin, ja mitä sitä varten pitäisi ostaa?

Mitä meillä jo on? Mitä siitä syntyy? Mikä pitäisi käyttää ensin? Mitä vielä puuttuu? Sovelluksen avulla täydennämme jo olemassa olevaa fiksusti sen sijaan, että kotiin rakennettaisiin joka viikko uusi ruokavarasto vanhan päälle.

Pilotti näytti, missä teknologiasta on apua

Code Ananaksen käyttäjäpilotissa testattiin muun muassa sitä, miten luontevalta tuntuu kuvata oman kodin ruokavarastoja puhelimella ja saada niiden perusteella ateria- ja reseptiehdotuksia.

Yksi keskeisimmistä havainnoista oli käytön helppous. Useat testaajat kuvasivat sovellusta selkeäksi ja helposti lähestyttäväksi ilman pitkää perehtymistä. Tositoimiin päästään ilahduttavan mutkattomasti. Eräs testaaja yllättyi siitä, kuinka hyvin sovellus tunnisti jääkaapin sisällön; jopa tuotteen, jonka hän itse oli unohtanut siellä olevan.

Pilotin kautta saimme myös arvokasta tietoa siitä, mitä sovelluksessa pitää vielä kehittää. Reseptien tulee olla tavallisia, ymmärrettäviä ja oikeasti kokattavia. Sovelluksen on tunnistettava kotona olevat raaka-aineet oikein ja osattava hyödyntää niitä järkevästi ateriaehdotuksissa. Myös ruokavalioiden ja allergioiden huomioiminen, pilaantuvien tuotteiden priorisointi sekä ostoslistan yhdistäminen kodin todelliseen ruokatilanteeseen nousivat tärkeiksi kriteereiksi ja kehityskohteiksi.

Tomaatin pitää pysyä tomaattina koko matkan ajan, näkyä käyttäjälle oikealla nimellä ja määrällä ja päätyä lopulta järkevään ruokaan.

Pilotin jälkeen sovelluksen kehitystyön painopiste on siirtynyt yksittäisten ominaisuuksien testaamisesta koko käyttökokemuksen varmistamiseen. Sovellukseen on lisätty mahdollisuus hyödyntää useampia kuvia, korjattu kirjautumiseen ja ruokalistojen muodostamiseen liittyneitä ongelmia ja kehitetty tuotteiden tunnistamista, suomenkielisiä nimiä sekä tunnistetun ruoan kulkua resepti- ja ateriaehdotuksiin.

Seuraavaksi keskitymme varmistamaan koko ketjun luotettavan toiminnan. Teknisesti haastavaa ei nimittäin ole vain saada tekoäly tunnistamaan kuvasta tomaatti. Tomaatin pitää pysyä tomaattina koko matkan ajan, näkyä käyttäjälle oikealla nimellä ja määrällä ja päätyä lopulta järkevään ruokaan. Silloin teknologia palvelee arkea.

Kohti lanseerausta

Syyskuussa 2026 Code Ananas eteni Microsoft for Startups -ohjelmassa 25 000 dollarin Azure-krediittitasolle. Tasosaavutusta voidaan pitää merkittävänä, sillä se on tunnustus teknisestä kehitystyöstä, jonka lopputuloksen katsotaan olevan toimiva. Ohjelma tukee startup-yritysten matkaa tuotteen kehittämisestä kasvuun tarjoamalla muun muassa pilvi- ja tekoälypalveluita sekä teknistä tukea. Code Ananakselle tämä antaa lisää resursseja viedä pilotissa saadut opit kohti valmista palvelua ja sen lanseerausta. Ohjelmassa voi nousta aina 150 000 dollarin tasolle.

Matka Hävikkihyppy-hankkeen innovaatiohaasteesta tähän hetkeen on ollut meille arvokas. Olemme testanneet alkuperäistä ideaamme oikeissa kotikeittiöissä, ja huolella toteutettu pilotti antoi runsaasti tietoa sovelluksen jokaisen vaiheen kehittämiseen. Ennen kaikkea pilotti vahvisti käsitystämme siitä, että tällaiselle sovellukselle on tarvetta. Samalla saimme arvokasta tietoa siitä, millaista tukea ihmiset kaipaavat ruoka-arkeensa. Lopulta ruokahävikin vähentäminen rakentuu pienistä, jokapäiväisistä valinnoista.

Moni havahtui tarkastelemaan omaa ruoka-arkeaan ja sitä, miten kotona jo olevan ruoan voisi hyödyntää paremmin.

Hyödyt näkyvät arjessa ja ruokaketjussa

Me saimme pilotista paljon, mutta oli hienoa huomata, että niin saivat pilottiin osallistuneetkin. Moni havahtui tarkastelemaan omaa ruoka-arkeaan ja sitä, miten kotona jo olevan ruoan voisi hyödyntää paremmin.

Kun kotitalous tietää paremmin, mitä ruokaa kotona jo on, käyttää sen ennen pilaantumista ja ostaa vain tarpeeseen, hyödyt näkyvät suoraan arjessa: hävikki ja turhat ostokset vähenevät ja samalla säästyy rahaa. Pilotissa osa käyttäjistä kertoi alkaneensa kiinnittää aiempaa enemmän huomiota omien ruokavarastojensa sisältöön. Pakastimen sisältö otettiin aktiivisemmin mukaan ruokasuunnitteluun, ja kotona olevien raaka-aineiden hyödyntäminen vähensi tarvetta ylimääräisille kauppareissuille.

Kotitalouksien suhteen paremman suunnittelun hyödyt ovat konkreettisia, mutta vaikutukset ulottuvat paljon keittiöitä pidemmälle. Kun jo tuotettu ruoka tulee käytetyksi, myöskään sen tuottamiseen, kuljettamiseen, säilyttämiseen ja myymiseen käytetyt resurssit eivät mene hukkaan.

Pidemmällä aikavälillä Code Ananaksen tavoitteena on hyödyntää kuluttajien toiminnasta syntyvää tietoa myös laajemmin. Tiedosta voidaan saada uutta ymmärrystä kuluttajien ruoka-arjesta ja sen pohjalta kehittää uusia ratkaisuja koko ruokaketjun tarpeisiin.

Lähteet: Code Ananas kuluttajapilotti 2025 tutkimusdata

Kuluttajaliiton koordinoiman ja maa- ja metsätalousministeriön rahoittaman Hävikkihyppy-hankkeen (2024–2027) tavoitteena on saada keskeiset ruokaketjun toimijat toteuttamaan lisätoimia kotitalouksien ruokahävikin ennaltaehkäisemiseksi sekä edistää uusia ratkaisuja ja liiketoimintamahdollisuuksia, jotka auttavat kuluttajia vähentämään ruokahävikkiä arjessaan. Hävikkiviikko järjestetään osana Hävikkihyppyä vuosina 2025 ja 2026.

Blogikirjoitukset eivät ole Kuluttajaliiton virallisia tiedotteita, lausuntoja, julkilausumia tai kannanottoja. Blogit ovat yhteiskunnallisia keskustelunavauksia kirjoittajan esiin nostamista näkökulmista. Blogeissa julkaistaan myös vieraskynätekstejä.

---