Hävikkiviikkoa vietetään jälleen ensi viikolla. Tänä vuonna kampanjassa haastetaan kaikki suomalaiset vähentämään arjen ruokahävikkiä ja lisäämään kasvisten käyttöä ilman turhaa kasvishävikkiä! Oletko valmis tarttumaan haasteeseen?
Viikolla 23.–29.9.2024 vietetään jälleen Hävikkiviikkoa. Hävikkiviikolla kannustamme kaikkia jakamaan omia fiksuja oivalluksia arjen ruokahävikin vähentämiseen. Kampanjaviikolla etsitään myös uusia tapoja, joilla saadaan lisättyä kasviksia suomalaisten lautasille ilman turhaa hävikkiä.
”Pienillä arjen teoilla jokainen voi vaikuttaa siihen, ettei syömäkelpoista ruokaa päädy hukkaan”, kannustaa hankevastaava Jenni Vainioranta Kuluttajaliitosta.
Kampanjaan osallistuu vuosittain lukuisia erilaisia organisaatioita ja yksittäisiä kuluttajia omilla toimillaan ja tempauksillaan. Kampanjaan voi osallistua esimerkiksi viestimällä omia arjen ratkaisuja sosiaalisen median kanavissa aihetunnisteella #hävikkiviikko.
Kotien hävikin määrä kasvussa
Ruokahävikki on syömäkelpoista ruokaa, joka on syystä tai toisesta päätynyt jätteeksi syömisen sijasta. Kodeissa heitetään pois yhä enemmän syömäkelpoista ruokaa. Koko ruokaketjun vuotuisen ruokahävikin määrä maassamme on noin 400 miljoonaa kiloa. Syömäkelpoista ruokaa menee eniten hukkaan kodeissa.
”Uusimpien arvioiden mukaan kotitalouksien hävikin määrä on kasvanut jo 155 miljoonaan kiloon vuosittain. Jokainen suomalainen heittää siis vuosittain lähes 30 kiloa ruokaa hukkaan”, Vainioranta kertoo.
Hävikkiviikolla keskitytään erityisesti kasvisten fiksuun hyödyntämiseen
Kasvikset ovat yksi yleisimmistä hävikkiin joutuvista elintarvikkeista suomalaisissa kotitalouksissa, vaikka niitä pitäisi syödä nykyistä enemmän ravitsemussuositusten mukaisesti. Tämän vuoden kampanjassa pureudutaan kahteen haasteeseen: vähentämään kasvishävikkiä ja samalla lisäämään kasvisten käyttöä. Kasvisten hävikin vähentäminen ja niiden käytön lisääminen ovat haasteita, joiden kanssa kamppaillaan niin kotitalouksissa kuin joukkoruokailuissa.
“Kasvisruokaa lisäämällä ja ruokahävikkiä vähentämällä on mahdollista napata kaksi kärpästä yhdellä iskulla – säästämme samalla sekä rahaa että luonnonvaroja”, kommentoi Sirje Stén ympäristöministeriöstä
Myös YK:n ruokahävikkipäivää vietetään Hävikkiviikolla
Hävikkiviikolle osuu myös YK:n kansainvälinen ruokahävikkipäivä (International Day of Awareness of Food Loss and Waste) sunnuntaina 29. syyskuuta. Ruokahävikin ennaltaehkäisy on maailmanlaajuinen haaste, sillä samaan aikaan kun syömäkelpoista ruokaa menee hukkaan, miljoonat ihmiset kärsivät nälästä.
“YK:n jäsenmaiden kestävän kehityksen tavoite puolittaa ruokahävikki vuoteen 2030 mennessä on haastava, mutta saavutettavissa jatkuvalla hävikkityöllä“, toteaa erityisasiantuntija Petri Koskela maa- ja metsätalousministeriöstä.
Vinkit arjen kasvishävikin vähentämiseen
Ruokaa päätyy roskiin lähinnä silloin, kun se on pilaantunutta tai päiväys on vanhentunut. Kasviksilla ei kuitenkaan ole tarkkaa viimeistä käyttöpäivää. Kasviksia voi monesti syödä vielä silloinkin, kun kuori on vähän nahistunut tai kyljessä on pieni lommo. Kasvishävikkiä voi vähentää arjen pienillä teoilla!
- Säilytä kasvikset oikeassa lämpötilassa. Osa kasviksista säilyy parhaiten jääkaapissa, kuten salaatit, juurekset ja sienet. Osa kasviksista viihtyy huoneenlämmössä, kuten banaani, tomaatti ja kurkku.
- Opettele, mitkä kasvikset tuottavat etyleeniä ja mitkä kasviksista ovat sille herkkiä. Vältä näiden kasvisten säilyttämistä lähekkäin. Kasvikset kypsyvät – eli vanhenevat – nopeammin etyleenin takia. Etyleeniä tuottavat esimerkiksi banaani, omena ja tomaatti. Etyleenille ovat puolestaan arkoja muun muassa appelsiini, porkkana ja yrtit.
- Suunnittele ateriat aina etukäteen ja tee lista kauppaostoksia varten. Kun mietit kerralla useamman päivän ruoat, pystyt ostamaan vain tarvitsemasi määrän kasviksia. Kotitalouksissa syntyy kaikista eniten hävikkiä juuri vihanneksista, juureksista ja perunoista ja toiseksi eniten hedelmistä. Vihanneksia ei siis kannata ostaa liikaa varastoon, jos osa uhkaa jäädä käyttämättä.
- Hyödynnä tähteet. Jos sinulla jää yli kasviksia muista ruoista, käytä niitä luovasti seuraavilla aterioilla. Voit laittaa esimerkiksi ylijääneet juurekset keittoihin, patoihin tai kastikkeisiin. Tai ehkäpä teet keitetyistä perunoista herkullisia mäiskyperunoita tai munakkaan muiden ylijääneiden kasvisten kanssa höystettynä? Kasvisruokatähteet uppoavat monenlaisiin herkkuihin.
Lue lisää vinkkejä: https://www.kuluttajaliitto.fi/kasvikset/
Lähde sinäkin mukaan hävikkitalkoisiin! Seuraa Hävikkiviikkoa myös somessa: @havikkiviikko
Hävikkiviikko on Kuluttajaliiton koordinoima viestintäkampanja, jonka tavoite on herättää keskustelua ruokahävikistä ja lisätä ruoan arvostusta. Hävikkiviikkoa on vietetty jo vuodesta 2013 lähtien. Kampanjaan osallistuu vuosittain lukuisia erilaisia organisaatioita ja yksittäisiä kuluttajia omilla toimillaan ja tempauksillaan. Kampanjaviikkoa rahoittavat maa- ja metsätalousministeriö ja ympäristöministeriö.
Uusi Hävikkihyppy-hanke vauhdittamaan kuluttajien ruokahävikin vähentymistä
Syksyllä 2024 alkavassa Hävikkihyppy-hankkeessa edistetään kuluttajien ruokahävikin vähentämistä uusilla toimilla. Hankkeessa kartoitetaan tilannekuva nykyisistä sekä potentiaalisista uusista toimista kuluttajien ruokahävikin vähentämiseksi ja luodaan pohjaa hävikkiratkaisuja tukevan liiketoiminnan kehittämiseen. Kuluttajaliiton koordinoimaa hanketta toteuttavat yhteistyössä Motiva Services Oy, Luonnonvarakeskus, Päivittäistavarakauppa ry, Marttaliitto ry ja Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry.
Lisätietoa
www.havikkiviikko.fi
Lisätietoa kansalliseen ruokahävikkipäivään osallistumisesta.
