Hävikkiviikon vieraskynä -blogisarjassa nostamme esille eri toimijoiden ratkaisuja sekä ruokahävikin vähentämiseen että kasvisten syönnin edistämiseen. Vastuullisuuspäällikkö Annu Puurula kertoo, kuinka Lidl muuttaa suomalaisten ruokailutottumuksia ja vähentää hävikkiä.
Kaikille meille välillä niin käy: avaat jääkaapin ja sieltä löytyy rasiasta homehtuneet ruoan jämät. Miten ne nyt sinne taas jäi! Tai pari porkkanaa unohtui vihanneslokeron pohjalle, ja ovat nyt kasvattaneet komeat idut kylkiinsä.
Inhimillisiä juttuja, joista ei kannata itseään liikaa soimata vaikka harmittaahan se, kun rahaa ja ruokaa menee hukkaan. Ruoantuotannon ilmastovaikutukset ovat kuitenkin isot, ja siksi meidän kaikkien olisi hyvä vähentää ruokahävikki mahdollisimman pieneksi. Ruokakauppana tämä on meille Lidlillä yksi vastuullisuustyömme keskeisistä painopisteistä.
Hävikintorjuntaa ruokakaupassa
Hävikin minimointia mietitään meillä monissa vaiheissa, ja se on keskeistä jo esimerkiksi tuotteiden tilausmäärien kohdalla. Yksi asiakkaille näkyvä toimi on vuonna 2019 kehittämämme hukka-ale, jossa myymme hieman kolhiintuneita, mutta täysin syömäkelpoisia vihanneksia ja hedelmiä edulliseen hintaan. Näin tuotteet saadaan vielä käyttöön, ja tuemme samalla asiakkaiden mahdollisuuksia lisätä kasviksia ruokavalioonsa. Hukka-ale on saanut suuren suosion, ja hävikkihevikassit myydään aina nopeasti loppuun. Hukka-ale on sittemmin laajentunut myös paistopisteen tuotteisiin.
Olemme laajentaneet myös muiden tuotteiden alekäytäntöjä, ja yhä useampi tuote voi saada punaisen tai vihreän aletarran kylkeensä viimeisen käyttöpäivän lähestyessä. Meillä tuote saa aletarran jo hyvissä ajoin, jotta sen ehtii käyttää eikä hävikki siirry kaupasta kotiin. Pelastimme viime tilikaudella asiakkaidemme kanssa yhteensä yli 10 miljoonaa kiloa ruokaa hukalta! Jos myymälöistämme jää ruokaa myymättä, lahjoitamme sitä ruoka-apuun.
Kannustamme kestävään ruokavalioon
Ruuan ilmastovaikutuksista puhuttaessa on lihantuotannolla keskeinen rooli: eläinperäisten tuotteiden ilmastopäästöt ovat merkittävästi suuremmat kuin kasvisruoan. Me Lidlillä olemme sitoutuneet edistämään ympäristön ja terveyden kannalta kestävää ruokavaliota. Olemme tarttuneet härkää sarvista ja asettaneet itsellemme kunnianhimoisen tavoitteen: tuplaamme kasviproteiinin myynnin osuuden vuoteen 2030 mennessä.
Miten me sen teemme? Alensimme jo kasvipohjaisten Vemondo-tuotteidemme hinnat, ja Vemondon kasviproteiinien hinnat pidetään vähintään yhtä edullisena kuin vastaava lihaversio – Lidlistä vegenugetit saa siis samaan hintaan tai edullisemmin kuin kananugetit. Kehitämme valikoimaamme esimerkiksi tuotteiden reseptiä muokkaamalla, jotta yhä useampi tuote on kasvipohjainen. Haluamme madaltaa kynnystä tutustua tuotteisiin ja tehdä kasvipohjaisista vaihtoehdoista helppoja vaihtoehtoja.
Pienemmilläkin jutuilla on iso merkitys – hävikintorjunta arjessa
Myös pienemmillä jutuilla on merkitystä. Haluamme kannustaa asiakkaitamme hävikintorjuntaan omassa arjessaan. Useista maitotuotteistamme löytyy merkintä ”Parasta ennen, kenties kelvollista kauemminkin”. Näin voimme helpolla tavalla muistuttaa siitä, että tuote voi hyvin olla käyttökelpoinen vielä parasta ennen -päiväyksen jälkeenkin, ja omiin aisteihinsa kannattaa luottaa ennen tuotteen hävittämistä.
Olemme vuosien varrella muun muassa jakaneet asiakkaillemme (kasvis)hävikkireseptejä sekä vinkkejä hävikin torjumiseksi. Omat vinkkini voisivat olla: merkitse säilytysrasian kanteen päivämäärä, jolloin ruoka on tehty ja tee jämäporkkanoista nopeasti helppo sosekeitto. Nuhjuinenkin porkkana sopii mainiosti keiton raaka-aineeksi, ja niin mieli, vatsa, ympäristö kuin kukkarokin kiittävät!
Hävikkiviikko
23.–29.9.2024
Lähde mukaan edistämään ruoan fiksua käyttöä kotona, kaupoissa, oppilaitoksissa, ravintoloissa – kaikkialla! Osallistu Hävikkiviikkoon 23.–29.9.2024 jakamalla tietoa ruokahävikistä ja kannustamalla hävikin vähentämiseen.
Blogikirjoitukset eivät ole Kuluttajaliiton virallisia tiedotteita, lausuntoja, julkilausumia tai kannanottoja. Blogit ovat yhteiskunnallisia keskustelunavauksia kirjoittajan esiin nostamista näkökulmista. Blogeissa julkaistaan myös vieraskynätekstejä.
Annu Puurula
vastuullisuuspäällikkö, Lidl
