Hävikkiviikkoa vietetään 22.–28.9. teemalla ”ruoka rakastaa tulla syödyksi”. Tämän vuotinen kampanja kannustaa hyödyntämään tähteet ja ylijäämäraaka-aineet luovasti ruoanlaitossa. Ruoka saa ansaitsemansa arvon, kun se käytetään kokonaan. Samalla säästyy rahaa ja ruokahävikki vähenee, kun tähteet ja ylijääneet raaka-aineet löytävät tiensä ruokapöytään.
”Usein voi käydä niin, että yhtä reseptiä varten tulee ostettua esimerkiksi oliiveja, jotka sitten unohtuvat jääkaapin perukoille. Homeisilta jääkaappiyllätyksiltä vältytään, kun ylijäämien ja tähteiden hyödyntäminen ruoanlaitossa otetaan tavaksi. Ruoan ei tarvitse aina olla ihmeellistä, vaan tähteet voi hyvin upottaa myös sekalaisiin sörsseleihin, jotka voivat pelastaa kiireisen arjen keskellä”, Kuluttajaliiton hankekoordinaattori Ilo Bruun vinkkaa.
Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein eniten kotitalouksissa. Siksi Hävikkiviikko pyrkii vaikuttamaan erityisesti kuluttajiin, jotta kotitalouksien ruokahävikkiä saataisiin vähennettyä.
”Ruokahävikin minimoiminen säästää myös rahaa. Suomalaiset kotitaloudet heittävät ruokaa roskiin vuosittain useiden satojen miljoonien eurojen arvosta”, Bruun kertoo.
Tee arjestasi hävikkiviisasta – hyödynnä kotiin ostamasi ruoka loppuun asti Hävikkiviikon ohjeiden avulla
- Suunnittele viikon ruokalista ja ostoksesi sen mukaan, mitä kotoasi löytyy ja mikä on pian menossa vanhaksi.
- Pidä pää kylmänä kaupassa: osta vain ne tuotteet, jotka tiedät ehtiväsi käyttää ennen niiden pilaantumista.
- Järjestele ruoat kaappeihin niin, että laitat etualalle ensin vanhenevat tuotteet. Voit myös kerätä pian vanhaksi menevät tuotteet yhteen koriin, niin muistat käyttää ne ajoissa pois.
- Jos ruokaa jää pieni määrä, säilö se jääkaappiin ja käytä osana seuraavan päivän ateriaa. Jos ruokaa taas jää yli isompi satsi, pakasta se ja syö myöhemmin.
- Tee tähdekokkaamisesta tapa ja kokkaa kerran viikossa vain niistä raaka-aineista, joita kotoasi jo löytyy. Joko olet kokeillut jämäpizzaa, pyttipannua, paistettua riisiä rippeillä tai tähdemakaronilaatikkoa?
Hävikkiviikko tarjoaa erinomaisen tilaisuuden tarkastella omaa hävikkiä, oppia uutta sekä haastaa muut mukaan hävikkitalkoisiin! Kampanjaan osallistuu vuosittain lukuisia erilaisia organisaatioita ja yksittäisiä kuluttajia omilla toimillaan ja tempauksillaan.
Asiantuntijat ja käytännön tekijät keskustelevat ruokahävikistä Hävikkiviikon webinaarissa 23.9.
Hävikkiviikko järjestää tiistaina 23.9. klo 9–11.15 Ruokahävikki kuriin: tavoitteet, teot ja ratkaisut hävikin vähentämiseksi -webinaarin. Webinaari kokoaa yhteen ruokaketjun asiantuntijat ja käytännön tekijät keskustelemaan siitä, miten ruokahävikkiä voidaan vähentää kodeissa ja koko ketjussa.
Webinaarissa puhumassa ympäristöministeriön neuvotteleva virkamies Sirje Stén, Luonnonvarakeskuksen tutkija Inkeri Riipi, Päivittäistavarakauppa ry:n johtaja Ilkka Nieminen, Elintarviketeollisuusliitto ry:n vastuullisuusjohtaja Satumaija Levón sekä Motiva Oy:n asiantuntija Elina Fast.
Paneelikeskustelussa perehdytään Hävikkihyppy-hankkeen innovaatiohaasteen voittoratkaisuihin yhdessä Code Ananaksen Co-CEO, CMO & Co-Founderin Jasmin Heikkilän, Co-CEO, CMO & Co-Founderin Tekla Wannaksen sekä Satokausikalenterin Product Ownerin Sami Ahosen kanssa. Lisäksi katsojille näppäriä hävikkivinkkejä tarjoilevat Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry:n kehityspäällikkö Marita Suontausta sekä Marttaliitto ry:n johtava asiantuntija Niina Silander.
Webinaarin ja paneelikeskustelun juontaa Kuluttajaliiton hankekoordinaattori Ilo Bruun.
Kansallista Hävikkiviikkoa on vietetty vuodesta 2013 lähtien. Hävikkiviikko järjestetään vuosina 2025 ja 2026 osana Kuluttajaliiton koordinoimaa ja maa- ja metsätalousministeriön rahoittamaa Hävikkihyppyä. Hävikkihyppy-hankkeen (2024–2027) tavoitteena on saada keskeiset ruokaketjun toimijat toteuttamaan lisätoimia kotitalouksien ruokahävikin ennaltaehkäisemiseksi sekä edistää uusia ratkaisuja ja liiketoimintamahdollisuuksia, jotka auttavat kuluttajia vähentämään ruokahävikkiä arjessaan.
