Tiesitkö tämän rasvoista?

Rasva on elimistölle välttämätön ravintoaine. Se on merkittävä energian lähde ja energian varastomuoto, mutta rasvalla on myös muitakin tärkeitä rooleja: rasvat ovat osa solukalvojen rakennetta, ne toimivat elintoimintojen säätelijöinä ja osallistuvat hermoston kehittymiseen sekä ihon hyvinvointiin. Lisäksi rasva on rasvaliukoisten (A; D; E) vitamiinien lähde.

Liiallinen rasvansaannin rajoittaminen johtaa helposti välttämättömien rasvahappojen puutteeseen. Näitä välttämättömiä rasvahappoja elimistö ei pysty itse valmistamaan, joten niitä on saatava riittävästi ravinnosta. Hyviä välttämättömien rasvahappojen lähteitä ovat rasvainen kala, kasviöljyt, kasvirasvalevitteet, margariinit sekä pähkinät ja siemenet. Kalaa, pähkinöitä ja siemeniä vähän syövillä näiden rasvahappojen saanti voi olla liian vähäistä.

Suomalaiset syövät paljon leipää, joten kasvirasvapohjaisten levitteiden käyttö turvaa riittävän välttämättömien rasvahappojen saannin. Leivän päälle kannattaa aina levittää yli 60 % rasvaa sisältävää levitettä. Kevytlevitteissä välttämättömien rasvahappojen määrä on pienempi. Turhaa rasvaa leivän päältä on parempi karsia valitsemalla vähärasvaisia juusto ja leikkeleitä. Voissa ja voi-kasviöljyseoksissa kovan tyydyttyneen rasvan määrä on turhan suuri.