Suomalaisten terveys ja elintarvikevalinnat
Suomalaisten terveys on parantunut merkittävästi viimeisen 20 vuoden aikana. Parantuneet elintarvikevalinnat ovat olleet tässä kehityksessä avainasemassa. Hyvä kehitys on kuitenkin taantumassa, sillä esimerkiksi kolesterolitasojen lasku on pysähtynyt ja lihavuus yleistyy etenkin miehillä ja nuorissa ikäryhmissä. Lasten ja nuorten fyysisen kunnon lisäksi myös hammasterveys on heikentynyt. Nuorilla ja miehillä virvoitusjuomia kuluu, kun naiset suosivat vesiä. Positiivista on, että suomalaisten verenpainetasot laskevat edelleen, tosin kovin hitaasti.
Suomalaisten ruokavalion ongelmakohta on edelleen rasva. Rasvan määrä on jokseenkin kohdallaan, mutta rasvan laadussa on parantamisen varaa. Vuosia kestänyt merkittävä muutos kolesterolitasoissa johtui pitkälti vähärasvaisempiin maitoihin siirtymisestä ja rasvaisten lihan suosion vähentymisestä. Nyt merkittävä kolesterolitasoja kohottavan kovan rasvan lähde ovat teolliset elintarvikkeet.
Suomalaiset saavat edelleen ruokavaliostaan liian vähän kuitua. Osasyynä tähän on vähäinen kasvisten ja hedelmien käyttö, vaikka kasvisten suosio onkin kasvanut vuosien varrella. Hedelmiä puolestaan käytetään vähemmän kuin ennen. Lihaa käytetään entistä enemmän pitkälti siipikarjan suosion kasvun vuoksi. Viljaa ja sokeria käytetään myös enemmän kuin ennen, mutta maidonkulutus on vähentynyt. Runsaasta maidon käytöstä on siirrytty juuston ja jogurtin runsaaseen käyttöön.
Työikäiset syövät paljon henkilöstöravintoloissa ja tekevät niissä kohtuullisen hyviä valintoja. Suuri osa koululaisista syö koululounaan koulupäivän aikana, mutta sen lisäksi he syövät usein makeisia ja virvoitusjuomia.
