Ravitsemukselliset pakkausmerkinnät

Yli 90 % kaupan elintarvikkeista on pakattuja. Kaikissa pakkauksissa on jotain sellaista tietoa, mistä voidaan tehdä päätelmiä tuotteen ravitsemuksellisesta koostumuksesta ja näin terveellisyydestä. Elintarvikkeen valmistusaineet on aina ilmoitettava, mutta tämän lisäksi pakkauksista löytyy usein ravintoarvomerkintöjä sekä ravitsemuksellisia ja terveydellisiä väitteitä.

 

Ravitsemuksellisia pakkausmerkintöjä ovat ravintosisältötaulukko, ainesosaluettelo, ravitsemus- ja terveysväitteet sekä erilaiset merkit ja symbolit, jotka viittaavat tuotteen ravintosisältöön. Nämä merkinnät ovat oleellisia pyrittäessä vertailemaan tuotteiden ominaisuuksia ja tekemään terveyden kannalta parempia elintarvikevalintoja.

 

Eri tuoteryhmissä eri ravintoaineet ovat olennaisia

Jokaisesta tuotteesta ei kannata kaivella rasvan tai sokerin määrää. Vaikka niitä tuotteesta löytyisikin, määrä voi olla niin olematon, että sillä ei ole ravitsemuksellista merkitystä. Eri tuoteryhmissä eri ravintoaineet ovat olennaisia. Seuraavassa on listattu tuoteryhmiä ja niissä olennaiset ravintoaineet.

• Leipä: kuitu, suola (Na)
• Juustot: rasva, tyydyttynyt rasva, suola (Na)
• Maito, kerma, jogurtti, viili, rahka yms: tyydyttynyt rasva, sokeri
• Liha, lihavalmisteet, leikkeleet: rasva, suola (Na)
• Kana- ja kalavalmisteet: suola (Na)
• Murot: sokeri, suola (Na)
• Juomat: energia, sokeri (katso ainesosaluettelosta onko mehuun lisätty sokeria)
• Leivonnaiset: energia, sokeri, rasva

Ravintoarvomerkinnät

Monesta pakkauksesta löytyy ravintosisältötaulukko, joka kertoo kuinka paljon tuotteessa on tärkeimpiä ravintoaineita sataa grammaa kohden. Tämä on oivallinen työkalu vertailtaessa tuotteita. Ravintosisältötaulukosta tulisi tarkistaa tuotteelle olennaiset ravintoarvot ja verrata toiseen saman tuoteryhmän tuotteeseen.

Ravintoarvot voidaan merkitä joko lyhyellä tai pitkällä merkinnällä.

Esimerkki lyhyestä ravintoarvomerkinnästä:

 

100 g hedelmäjogurttia sisältää

Pitkästä ravintoarvomerkinnästä saa enemmän tietoa tuotteen terveellisyydestä.

Esimerkki pitkästä ravintoarvomerkinnästä:

 

100 g runsaskuituista täysjyväruisleipää sisältää

Vinkki: Katso ravintosisältötaulukosta tuotteelle oleellisen ravintoaineen määrä. Vertaa keskenään saman tuoteryhmän tuotteita. Tämä käy helposti, koska ravintoarvot ilmoitetaan sataa grammaa kohden. Tietyt tuotteet, kuten valmisruuat myydään usein annospakattuina. Silloin oleellista on saada selville kuinka paljon syötäväksi aiottu annos sisältää tiettyjä ravintoaineita, esim. kovaa tyydyttynyttä rasvaa. Joissain pakkauksissa tärkeimmät ravintoarvot ilmoitetaan myös annosta kohden. Jos näin ei tuotteen kohdalla ole, tarkista kuinka paljon annos painaa ja laske tämän perusteella annoksen ravintoarvot. Esim. jos tuote painaa 300 g, ja tuotteessa on 6 g kovaa tyydyttynyttä rasvaa, syötävä annos sisältää 3 X 6g = 18 g kovaa rasvaa.

Ainesosaluettelo

Pakkauksessa ilmoitetaan aina tuotteen valmistusaineet ja lisäaineet ainesosaluettelossa. Se kertoo mistä aineksista ruoka on tehty ja antaa myös viitteitä siitä miten terveellinen elintarvike on. Ainesosat ilmoitetaan painojärjestyksessä: tuotteessa on eniten listassa ensimmäisenä olevaa ainesta ja vähiten listassa viimeisenä olevaa. Jos esim. kerma, voi tai juusto mainitaan listan alkupäässä, tuote sisältää runsaasti rasvaa ja energiaa sekä erityisesti terveydelle haitallista kovaa tyydyttynyttä rasvaa. Esimerkiksi monissa marja- ja hedelmäjogurteissa sokeri on heti maidon jälkeen toisena ainesosana; jogurtit sisältävätkin yllättävän paljon sokeria.

Esimerkkejä ainesosaluetteloista:

Täysjyväruisleipä

Ainekset: Täysjyväruisjauho ja –rouhe (37 %), vehnäjauho, vesi, sihtiruisjauho, vehnälese, ohra- ja ruismallasuute, perunahiutale, hiiva, suola (1,3 %) ja ruismallas.

 

Vehnäpaahtoleipä

Ainekset: vehnäjauho, vesi, rapsiöljy, sokeri, hiiva, suola (1,2 %), emulgointiaine (E 481) ja säilöntäaine (E 200). Tuote saattaa sisältää seesaminsiemeniä.

 

Jogurtti

Ainesosat: Pastöroitu maito, sokeri, persikka, aprikoosi, vadelma, sakeuttamisaineet (muunnettu maissitärkkelys, guarkumi), seljanmarjatiiviste, aromit (mm. vanilliini), happamuudensäätöaine (natriumsitraatti) ja hapate. Jogurtissa 6 % hedelmää.

 

Ravitsemus- ja terveysväitteet

Elintarvikkeiden markkinointiin on luotu yhteiset pelisäännöt uuden uudella EU -asetuksella. Asetus yhdenmukaistaa hyvin kirjavan väitekäytännön Eu:n sisällä. Uuden asetuksen mukaan elintarvikkeiden markkinoinnissa käytettävien väitteiden täytyy perustua riittävään tutkimusnäyttöön ja vaikuttavaa ainesosaa täytyy tuotteessa olla riittävä määrä, jotta väitetty hyöty voidaan saavuttaa. Väitteiden täytyy olla keskivertokuluttajan ymmärrettävissä. Kuluttajaa mahdollisesti harhauttavat viestit ovat kiellettyjä. Uusi asetus koskee kaikkea kuluttajille tarkoitettuihin tuotteisiin liittyvää kaupallista viestintää kuten pakkausmerkintöjä, mainoksia ja internetmainontaa. Kuvat, symbolit ja muut graafiset esitykset voidaan katsoa myös väitteiksi.

Jos tuotteesta esitetään ravitsemukseen tai terveyteen viittaava väite, täytyy tuotteen ravintosisältö ilmoittaa pitkän ravintoarvomerkintämallin mukaan. Pakkauksessa on tällöin ilmoitettava tuotteen energiasisältö sekä proteiinin, hiilihydraatin, sokereiden, rasvan, tyydyttyneiden rasvahappojen, ravintokuidun ja natriumin määrä. Terveysväitteiden yhteydessä on mainittava, että tasapainoinen ja monipuolinen ruokavalio sekä terveet elämäntavat ovat tärkeitä. Lisäksi on annettava tietoa siitä, kuinka paljon ja kuinka usein elintarviketta on nautittava, jotta väitetty hyöty saavutetaan. Tuotteissa, joiden liiallisesta nauttimisesta todennäköisesti aiheutuu terveysriski, on oltava varoitus. Lisäksi on oltava merkintä, jos tiettyjen henkilöiden olisi vältettävä elintarvikkeen nauttimista.

Lääkkeelliset väitteet ovat olleet aikaisemmin kiellettyjä ja ne ovat edelleen kiellettyjä. Sen lisäksi kiellettyä on nyt muun muassa viitata painonpudotuksen nopeuteen tai määrään. Kiellettyä on esittää, että tuotteen nauttimatta jättämisellä voi olla terveysvaikutuksia tai rohkaista tuotteen liialliseen kulutukseen. Myöskään ei saa viitata yksittäisten lääkäreiden tai terveydenhuollon ammattilaisten suosituksiin.

Asetuksen myötä muutama tuttu merkintä poistuu tai muuttuu elintarvikkeissa. Alla on listattu muutamia esimerkkejä

Vähäsuolainen

Vähäsuolainen merkintä poistuu, koska Vähäsuolaisuuden raja muuttuu niin alhaiseksi (0,3 g /100 g), ettei juuri mikään elintarvike alita sitä. Sydänmerkki kertoo edelleen tuotteen vähäsuolaisuudesta.

Kevyt

Jatkossa Kevyt –väitteen yhteydessä on kerrottava niistä tekijöistä, joiden vuoksi tuote on kevyt. Näin voisi olla esim. se, että tuotteesta on vähennetty rasvaa tai sokeria.

Suolaton tai ei sisällä natriumia

Voidaan esittää, jos tuote sisältää natriumia enintään 0,005 g /100g eli suolaa 0,01g /100 g.

Vähärasvainen

Tuote voi olla vähärasvainen, jos tuote sisältää rasvaa enintään 3 g/100g  tai nestemäisten tuotteiden kohdalla 0,5 ml /100 ml. Maidon kohdalla rasvaa saa olla enintään 1,8 g/ 100 ml, eli Ykkös-maitoa voidaan sanoa vähärasvaiseksi maidoksi.

Rasvaton

Elintarvike voidaan mainostaa rasvaton –väitteellä, jos tuote sisältää rasvaa enintään 0,5 g /100 g tai nestemäisten tuotteiden kohdalla 0,5 g/100 ml.

Vähän tyydyttyneitä rasvoja

Voidaan esittää, jos tuotteen sisältämien tyydyttyneiden ja transrasvahappojen yhteenlaskettu määrä on kiinteiden tuotteiden kohdalla enintään 1,5 g /100 g ja nestemäisten tuotteiden kohdalla enintään 0,75 g /100 ml. Molempien kohdalla tyydyttyneiden – ja transrasvahappojen yhteinen osuus tuotteen energiasisällöstä voi olla enintään 10 %.

Vähäsokerinen

Tuotetta voidaan markkinoida sokerittomana, jos kiinteä tuote sisältää sokeria enintään 0,5 g /100 g ja jos nestemäinen tuote sisältää sokeria enintään 0,5 g / 100 ml.

Sydänmerkki

Sydänmerkki eli Parempi valinta –tunnus auttaa tekemään parempia valintoja ruokakaupassa ja helpottaa osaltaan terveellisen ruokavalion koostamista. Sydänmerkki kertoo yhdellä silmäyksellä, että tuote on tuoteryhmässään rasvan määrän ja laadun sekä suolan ja sokerin määrän suhteen parempi valinta. Tuotteet ovat sellaisia, joista voi olla vaikea tehdä terveellisempiä valintoja.

Sydänmerkillä varustetun terveellisemmän valinnan löydät tuoteryhmistä, joilla on merkitystä suolan– ja rasvansaannille:

• Maito ja maitovalmisteet (piimä, viili, jogurtti, kerma, ruokakerma, rahka, juustot)
• Ravintorasvat
• Lihavalmisteet (leikkeleet, makkarat)
• Leipä ja viljavalmisteet
• Valmisruoat, aterian eri osat ja puolivalmisteet
• Mausteet ja maustekastikkeet

Lue lisää sydänmerkistä osoitteesta www.sydanmerkki.fi